漬け込む。旨みを引き出す。麹がつくり出す「旬のおいしさ」を一年中
「発酵食堂豆種菌」の発酵食を楽しむ十二か月
サプリメントのなかった時代から日本人は発酵の力を知っていました！
人気の「発酵豆種菌」が提案する発酵食のある毎日。麹菌がつくり出す日本ならではの発酵食、甘酒、塩麹、味噌を手作りし、日々の食卓で活用する方法やアレンジレシピが満載。
- 著者名： 伏木暢顕 著
- 定価：1,320円（税込）
- 発売月：2011年12月
- ISBN：978-4-07-280548-0
- 判型、ページ数：A5判 128ページ
- 発行：編集制作／主婦の友インフォス情報社
- 発売元：主婦の友社
